|
|
Kotelet Met Gesmolten Salade Van Spinazie, Raketsla En Noten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
8 middelgrote vastkokende aardappelen
1 rode Spaanse peper
olijfolie
peper en zout
4 koteletten van 120 g elk
boter
3 kleine witte rapen
2 grepen schoongemaakte verse spinazie
1 handvol raketsla
4 el cashewnoten
4 el hazelnoten
cayennepeper
grof zeezout en nootmuskaat
Voorbereiding:
Chil de aardappelen, maak verticale insnijdingen in de lengte van de aardappelen en doe in een ovenschotel. Hak de Spaanse peper fijn, strooi over de aardappelen en overgiet royaal met olijfolie. Kruid met peper en zout.
Bereidingswijze:
Zet in een oven van 180?C en laat in ongeveer 40 minuten garen. Lepel de olie regelmatig over de aardappelen. Bak de varkenskoteletten gedurende 5 minuten langs elke kant in een royale hoeveelheid boter en op vrij hoog vuur. Het vlees mag flink gekorst zijn. Kruid met peper en zout. Schil de rapen en snij in dobbelstenen.
|
|
|